Pizzeria speciale legna da ardere

Il legno di salice, il legno di ontano o il legno di ontano è un buon legno da ardere, anche se brucia rapidamente. Fornisce un calore molto intenso durante la combustione. Nei Paesi Baschi, il salice veniva tagliato, triturato e spaccato in ceppi nel mese di luglio. Il tempo di essiccazione molto breve di questi ceppi consentiva un utilizzo molto efficiente dal punto di vista energetico per il riscaldamento. Il legno di salice viene utilizzato anche per i forni che richiedono un rapido aumento della temperatura e un elevato potere calorifico (panetterie, pizzerie, fucine, ecc.).